Des gnocchis de patate douce

Voici une idée de recette qui sort de l’ordinaire, on casse la routine et on innove !

On peut cuisiner la patate douce aussi bien pour un met salé que sucré ! En purée, en frite, en gâteaux, en glace, ou encore en marmelade (la patate douce a tout bon vous dis-je !).

Sa saveur sucré et sa couleur orange offre des bienfaits non négligeables :

Des vitamines A, la bêta-carotènes pour protéger votre peau.

Riche en vitamine C / B6 / B2, tonus garanti !

L’IG est bas, ce qui va stabiliser les niveaux de sucre dans le sang (rien à voir comparé à sa cousine la patate).

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Pour 3 à 4 personnes :

✦ 3 patates douces

✦ 150 grammes de fécule de pomme de terre / maïs / d’arrow root

✦ 150 grammes de farine complète (ou riz pour avoir un résultat sans gluten)

→ Faire cuire les patates douces à la vapeur pendant 40 minutes. Écraser le tout dans un grand saladier. Rajouter la fécule et la farine petit à petit en mélangeant, ne pas hésiter à mettre les mains pour pétrir et obtenir une boule.

→ Ne pas paniquer si vous n’obtenez pas une boule parfaite, ne pas rajouter précipitamment de la farine (expérience faite et je vous déconseille !), essayer de former des petites boules. Puis finissez par les écraser à la fourchette pour se rapprocher des gnocchis traditionnels (ou pas, je ne garantis pas le résultat ☺).

→ Dans une casserole d’eau bouillante plonger les gnocchis et attendre quelques minutes qu’ils reviennent à la surface.

Et voilà ! Généralement je les mange avec un peu de pesto et des tomates séchées, un délice ♡

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