Cake végétarien – Olives et tofu

Un cake salé simple à faire et qui ce garde plusieurs jour ! C’est sans viande, sans crème et sans beurre ✌

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☞ 3 oeufs

☞ 100 ml d’huile d’olive

☞ 100 ml de lait végétal

☞ 200 grammes de farine complète

☞ 1 sachet de levure chimique

☞ Trois ou quatre tomates séchés (les réhydratés dans de l’eau tiède)

☞ 1 carotte / 2 courgettes (selon la saison)

☞ 100 grammes de tofu aux herbes

☞ 50 grammes d’olives vertes dénoyautés

☞ Sel & poivre

☞ Une poignée de thym et/ou basilic (optionnel)

☞ Quelques dés de fêta bio

Dans un saladier, casser les oeufs, intégrer l’huile, le lait végétal, la poudre à lever, les herbes, la feta et le sel. Dans une poêle, faire cuire les carottes ou courgettes pendant 5 minutes. Couper le tofu aux herbes et hacher les olives. Ajouter les légumes, le tofu et les olives dans le saladier. Verser la préparation dans un moule à cake préalablement huilé. Cuire pendant 45 minutes à 180°, vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau.

 

 

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